MINIPROYECTO 2.
Consiste en la fabricacion de algun objeto en el aula de laboratorio.
Mi equipo y yo, decidimos investigar y elaborar "Cerveza", Se le denomina cerveza a una bebida alcoholica, no destilada de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidon es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lupulo, el lupulo es lo que le da el sabor amargo a la cerveza.
En este caso la cebada se orienta basicamente a la elaboracion de malta.
Preparacion de la cerveza.
*Ponemos a calentar agua en una olla.
*Molemos el grano de cebada en la licuadora.
*Quitamos el exceso de harina con un colador (para 10 litros de cerveza necesitamos 2.5 kg. de cebada)
*Calentamos 7 litros de agua a 67°C
*Agregamos los 2.5 kg de semilla molida al agua caliente, revolvemos un poco y lo dejamos reposar por 90 min, (mantener la temperatura a 67°C)
Luego:
*Quitamos las semillas del caldo usando un colador (la idea es limpiar el agua de todo residuo).
*Una vez filtrado vamos a hervir el caldo por una hora.
*Agregamos el lupulo para darle aroma y amargor a la cerveza y revolvemos por una horaa...
Una vez concluida la hora enfriamos rapidamente a temperatura ambiente.
*Vertemos el liquido a nuestro garrafon donde se fermentara.
*Agregamos un poco de agua para cubrir los 10 litros y para aligerar la consistencia.
Para Fermentar: Vamos a agregar la lebadura, tapamos usando un "Airlock", este sirve para dejar salir el Co2 y para prevenir que entre oxijeno al garrafon o fermentador.
Esperamos por 5 ó 6 dias, hasta que el Airlock deje de burbujear.
En esta ocacion nuestro experimento fallo, ya que la bacteria de nuestra cerveza estava completamente muerta. (la trampa de aire "airlock", tenia que sacar burbujas en otro recipiente que le agregamos y no lo hizo, asi que no funciono) :(
1.
ResponderEliminarIntroducción: faltan generalidades de producto(FALTA), antecedentes históricos(FALTA), importancia social(FALTA) y actualidad del producto(FALTA).
2. Caracterización del producto: Debe indicar las propiedades del producto(B), Las propiedades y funciones de cada ingrediente(B), sus concentraciones en su formula final(FALTA).
3. Concepto del producto: Incluye la explicación de a quien va dirigido, su eslogan, su logo, su jingle y como sería su comercial.(FALTA)
4. Proceso de elaboración: Incluye la descripción del proceso, los puntos claves del mismo, las precauciones y riesgos al elaborarlos.(B)
5. Observaciones a realizadas durante la experimentación: Se comentan las observaciones hechas durante la elaboración (ODR)(B)
6. Pruebas de calidad recomendadas: Se menciona el tipo de prueba de laboratorio que se puede hacer para verificar su calidad.(FALTA)
7. Conclusiones. Reflexiona de las cosas que aprendió y reforzó durante la realización de el presente proyecto.(FALTA)
8. Bibliografía. Debe incluir libros y la citas de internet se deben hacer en formato APA:(FALTA)
Comentarios al MP2:
Creo que tu trabajo esta mejorando, pero si necesita mas fundamentos bibliográficos, lee mas para escribir, investiga. agrega la información que te falta y tu trabajo mejorará notablemente.
2° Corte de evaluación
Se sigue esperando que el estudiante entregue sus trabajos para poder evaluarlo